Farofa da Rob

"Comprei um quilo de farinha
Pra fazer farofa
Pra fazer farofa
Pra fazer farofa-fá..."

Será que alguém se lembra dessa música de autoria e cantada por Mauro Celso? Fez muito sucesso na época em que foi lançada, em 1975. Mauro Celso morreu em 1989 em virtude de um acidente de carro numa rodovia de São Paulo (fonte: musicapopulardobrasil.blogspot.com/post em 02/07/2007).

A receita da minha farofa, porém, não vai um quilo de farinha. É uma receita que faz muito sucesso por onde passa (modéstia à parte): nas festas de final de ano, nos churrascos, em jantares em casa, acompanhando um lombo assado, etc.

Ingredientes:

1 pedaço de bacon cortado em quadradinhos ou fatias pequenas
1 lata de milho verde
farinha de mandioca torrada
5 ovos cozidos picados
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
manjericão seco
1 pimentão vermelho pequeno picado em quadradinhos
1 cebola branca grande picada
1/2 maço de salsinha picada
sal a gosto

Modo de fazer:

Numa panela grande, fritar o bacon (bem frito, para que não fique mole depois). Retirar e separar.
No mesmo óleo, onde foi frito o bacon, colocar o milho, um pouquinho de sal e o manjericão seco. Dar uma leve fritada.
Colocar a farinha suficiente para a farofa com o fogo desligado.
Acrescentar o ovo (se quiser, coloque mais uma pitada de sal) e esperar esfriar.
Depois de fria, colocar os demais ingredientes: azeitonas, pimentão, cebola, salsinha e bacon. (Esses ingredientes devem ser colocados na farofa quando ela já estiver fria para não cozinharem e ficarem moles; assim a farofa fica mais "crocante")
Se quiser sofisticar, em época de festas, pode-se colocar uvas passas.

Bom apetite!